Воронежский Роспотребназдор: «Не покупайте домашние соленья с рук»

Сейчас, в августе, многие жители региона активно занимаются заготовкой домашней консервации. Именно поэтому региональное управление Роспотребнадзора выступило с напоминанием о том, что с покупкой такой продукции нужно быть осторожнее. Домашняя консервация может содержать в себе возбудитель опасной болезни – ботулотоксин.

Ботулизм поражает центральную нервную систему и может привести к гибели организма. Врачи рассказали, как и где развиваются возбудители этого заболевания:

— Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух. При этом иногда внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется и совсем не обязательно может отмечаться вздутие консервных банок.

Именно поэтому воронежский Роспотребнадзор не рекомендует покупать домашние заготовки с рук. Если же вы самостоятельно занимаетесь домашней консервацией, то старайтесь соблюдать технологию приготовления. Кроме того, врачи не рекомендуют самостоятельно делать заготовки из грибов, мяса, рыбы, моркови и свеклы.